刀是不是刃口硬度越高就越好，大多数入门刀友都会这样认为，在找我们中华精品户撒刀网进行定做刀具时，总会提出这种要求，就是要求刃口硬度尽量做的高一些！那么到底是不是硬度越高就越好呢? 现在就这个问题，我做出一下几方面阐述。

      首先刀的确一定要达到一定硬度，不然随便切割东西就卷口那怎么使用？难不成每天就要磨刀？所以刀具有一定硬度是必须的！但是不是硬度越高越好呢？这就让很多刀友走进了一个误区。其实每一种钢材都有一个热处理上限，如果对一种钢材进行热处理，超出了这种硬度上限，那么刀口就必然出现变脆的情况，也就是在使用过程中会轻易断裂或者容易崩口，遇到这种情况，即使硬度再硬有什么用呢？一把刀如果在户外或者战场上这段或者崩口，这都是短时间无法恢复的，会对使用者造成极大不便或者伤害，与其这种硬度还不如软一点方便，因为硬度软一点对于单体钢来说韧性必然增强，那么遇到伤害最多卷口，这样是很好复原的。所以对于单体钢制作的刀来说硬度和韧性最好控制在最为均衡的范围，也就是刃口既具备硬度又具备韧性，这样的刀会非常适合使用，也是一个好的刀匠所必须达到的基本要求！我们手工刀具是选取合适的可锻打钢材进行成百上千次的锻打，然后对刃口进行局部淬火热处理，这样的刀刃口密度大（好的匠人打刀刃口需要捶打的次数比刀身多很多次的）刃口坚硬，刀身较软，这样以达到硬度和韧性的高度结合，所以做出来的刀好用、耐用、耐磨！